Házi karamellszósz

30 perc 8

ELKÉSZÍTÉS

  1. Tegyünk egy edénybe 125 g cukrot és keverjünk hozzá 2 ek vizet, közepes tűzön melegítsük addig, amíg a cukor felolvad.
  2. Ezután magasabb hőfokon karamellizáljuk, figyeljünk rá, hogy ne legyen túl sötét, néha rázzuk meg. 
  3. Amikor elérte a megfelelő színt, húzzuk félre és adjuk hozzá a 75 ml Cukrászhabot, 25 g vajat és egy csipet sót. 

  4. Végül tegyük vissza a tűzre és alacsony hőfokon addig kevergessük, amíg homogén állapotúvá válik. Hűlés közben sűrűsödni fog, későbbi felmelegítve újra folyóssá válik.